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Civiltà del bere

Dicembre 2004

stefano chioccioli, enologo di gagliole

Importanti cambiamenti nella vendemmia 2004 nella cantina dell’Antico Podere Gagliole di Castellina in Chianti (Siena), di proprietà di Monika e Thomas Baer, Stefano Chioccioli, da anni consulente libero professionista per numerose realtà vitivinicole toscane, italiane e francesi, è il nuovo enologo dell’azienda. Prende il posto di Luca D’Attoma da dieci anni collaboratore della Gagliole. La tenuta vinicola produce circa 20 mila bottiglie di Tagliole, Igt Toscana con un uvaggio di Sangiovese al 90% e Cabernet Sauvignon al 10%.