Die Reben lesen, bevor die Lese beginnt

Wenn sich die Vendemmia nähert, gibt es in Gagliole ein Ritual, das sich nie ändert: Reihe für Reihe durch die Weinberge gehen und lesen, was die Reben uns sagen.

In diesen letzten Wochen vor der Ernte verbringen Andreas und Lucas Bär ihre Morgenstunden zwischen den Rebstöcken von Panzano — Traube für Traube prüfen sie Farbe, Beerenhaut, Kernreife und Zuckergehalt. Ein stiller, sorgfältiger Prozess, der sich nicht beschleunigen lässt und den kein Messgerät allein ersetzen kann. Drei Generationen Instinkt treffen hier aufeinander, im Raum zwischen dem, was die Daten sagen, und dem, was Hand und Auge fühlen.

Die diesjährige Vegetationsperiode hatte ihren eigenen Rhythmus: warme Tage, kühle Nächte, und Reben, die mit Balance statt mit Stress reagiert haben. Beim Gang durch die Conca d’Oro und die umliegenden Parzellen vergleichen Vater und Sohn den Reifegrad in den verschiedenen Terroir-Zonen des Weinguts — jede in ihrem eigenen Tempo, jede für einen anderen Wein bestimmt.

Es ist ein Moment, der etwas Wesentliches über Gagliole zeigt: Weinbau ist hier kein blosser Prozess, sondern ein Dialog — zwischen dem Land, der Familie und dem Jahrgang, der gerade erst Gestalt annimmt. Die Entscheidungen dieser letzten Tage im Weinberg prägen den Charakter der Weine für Jahre.

Die Ernte rückt näher. Und wie immer beginnt sie nicht im Keller — sondern hier, zwischen den Blättern.

Salute!
Lucas Bär
Gagliole Wines