Ein toskanischer Abend am Zürichsee

Es begann mit einer Reise in die Toskana: Marc Kälin von Von Salis brachte eine Gruppe Schweizer Köche zu uns, um unsere Weine direkt vor Ort zu verkosten. Einer von ihnen war Adrian Bührer vom «Pur Hurden». Letzte Woche schloss sich dieser Kreis: Gemeinsam mit seinem Küchenpartner Tarik Lange widmete Bührer der Gagliole-Weinwelt einen ganzen Abend auf der Seeterrasse des «Pur».

Serviert wurde Seeforellenleber mit Feige zum Rubiolo Chianti Classico, gehobelte Rande mit Ziegenfrischkäse zur Gallule Chianti Classico Gran Selezione, und Wagyu vom Grill mit dem Gagliole IGT. Für uns war es eine Erinnerung daran, wie stark Herkunft und Handwerk zusammenspielen — auch weit weg von unseren Weinbergen in Panzano, Castellina und Badia a Passignano.

Ein herzliches Dankeschön an das Team von «Pur Hurden», an Von Salis für die Organisation und an Gault Millau für die wunderschöne Berichterstattung.

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