Una serata toscana sul lago di Zurigo

Tutto è iniziato con un viaggio in Chianti: Marc Kälin di Von Salis ha portato un gruppo di chef svizzeri a degustare i nostri vini direttamente sul territorio. Tra loro c’era Adrian Bührer del Pur Hurden. La settimana scorsa quel legame si è chiuso in un cerchio: insieme al collega Tarik Lange, Bührer ha dedicato un’intera serata ai vini di Gagliole.

In menu: fegato di trota e fico abbinato al Chianti Classico Rubiolo, barbabietola e caprino fresco con il Gallule Chianti Classico Gran Selezione, Wagyu alla griglia con il Gagliole IGT. Per noi è stata la conferma di quanto territorio e artigianalità sappiano viaggiare lontano — ben oltre le nostre vigne di Panzano, Castellina e Badia a Passignano.

Un grazie sincero al team di Pur Hurden, a Von Salis per aver reso possibile la serata, e a Gault Millau per averla raccontata così bene.

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