Ottenuto da sole uve Sangiovese. Fermentato in acciaio ed elevato per il 50% in barriques di rovere francese e per il 50% in cemento. Affinato 3 mesi in bottiglia prima dell’immissione al consumo. Vino morbido, fruttato, piacevole, con tannini dolci e armoniosi. Da consumare a temperatura di 18° C.
Età ideale alla degustazione: fino a 3-5 anni dall’immissione sul mercato.
Etichettatura Ambientale
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Vitigni: Sangiovese 100%
Età vigne: 15-20 anni
Densità viti: 5000-7000 ceppi / ha
Resa per ha: 4000-5500 kg / ha
Altitudine, esposizione: 350-450 m. s.l.m., da Sud a Sud-Ovest
Terreno: Franco Argilloso su roccia madre di pietraforte
Raccolta: A mano in cassette piccole
Vinificazione: Fermentazioni con lieviti autoctoni termo controllate con macerazione di 20gg
Invecchiamento: 10 mesi barrique e tini tronconici da 40hl, seguiti da 3 mesi in vasca di cemento
Affinamento in bottiglia: Minimo 3 mesi in ambiente termo-condizionato
